การจัดกิจกรรมศึกษาสภาพปัญหาขยะมูลฝอยในชุมชนบ้านมอญ ตำบลป่าตอง อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต มีกระบวนการดำเนินงานโดยเริ่มจากคณาจารย์ได้นำนักศึกษาสำรวจสภาพพื้นที่จริง เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจถึง สภาพปัญหาสิ่งแวดล้อม และเพิ่มปริมาณของขยะมูลฝอยที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม สังคม วัฒนธรรม รวมถึงสุขอนามัยของประชาชน พร้อมกับจัดเวทีเพื่อรับฟังปัญหา แนวคิด และข้อเสนอแนะของชุมชน และสรุปผลลัพธ์ เพื่อเป็นแนวทางในการแก้ไขปัญหาร่วมกันในแบบกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ จากขั้นตอนดังกล่าวจึงเป็นที่มาของกิจกรรม ส่งเสริมการคัดแยกขยะมูลฝอยในชุมชน โดยนำรูปแบบกระบวนการคัดแยกขยะ และการนำขยะกลับมาใช้ใหม่ในรูปแบบการสร้างมูลค่าเพิ่มจากการรีไซเคิลขยะ นำมาเป็นเครื่องแต่งกาย เครื่องใช้ภายในบ้าน ของที่ระลึก ฯลฯ และจัดนิทรรศการ “ขยะจัดการได้ 30 เมนู” ร่วมกับชุมชนบ้านมอญเทศบาลเมืองป่าตองและมูลนิธิพัฒนาป่าตอง ในงานตลาดนัดปันสุข มูลนิธิพัฒนาป่าตอง โดยภายในงานมีการบรรยาย “ความรู้เกี่ยวกับขยะและการจัดการ คัดแยกขยะ” พร้อมนิทรรศการ “ขยะจัดการได้ 30 เมนู” และกิจกรรมนักจัดการขยะชุมชน เพื่อให้ชุมชน เกิดความตระหนักในการจัดการขยะ ได้รับความรู้ในการคัดแยกขยะ และการนำขยะกลับมาใช้ใหม่ให้เกิดประโยชน์และมูลค่า