โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากผลผลิตทางการเกษตรเพื่อสร้างรายได้ บ้านคลองเนียง

     กลุ่มชาวบ้านมีความต้องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์น้ำพริก ยืดอายุน้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกตะไคร้ และน้ำพริกปลาย่าง ปรับปรุงสภาพโรงเรือนที่ผลิตน้ำพริกให้ถูกสุขลักษณะ ยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริก การทำฉลากโภชนาการ การทำบรรจุภัณฑ์ กลุ่มชาวบ้านไม่มีความรู้เรื่องการแปรรูปอาหารตามหลักสุขาภิบาลเบื้องต้น สถานที่การผลิตน้ำพริกไม่ถูกสุขลักษณะ กลุ่มชาวบ้านไม่มีสูตรมาตรฐานในการผลิตน้ำพริก ไม่ได้คิดต้นทุนการผลิตน้ำพริก รวมถึงกำไร - ขาดทุน อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตน้ำพริกไม่ได้มาตรฐาน น้ำพริกมีการเก็บรักษาได้เก็บรักษาได้ 7 วัน ไม่ได้ขอจัดตั้งกลุ่มอาชีพ

ผลลัพธ์     

     กลุ่มชาวบ้านมีความรู้เรื่องการแปรรูปอาหารตามหลักสุขาภิบาล สถานที่การผลิตน้ำพริกถูกสุขลักษณะ มีสูตรมาตรฐานในการผลิตน้ำพริก ได้คิดต้นทุนการผลิตน้ำพริกรวมถึง กำไร - ขาดทุน มีอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตน้ำพริกตามหลักสุขาภิบาลเบื้องต้น มีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุน้ำพริก มีฉลากโภชนาการ น้ำพริก มีการเก็บรักษาได้นานขึ้น โดยเก็บรักษาได้ไม่เกิน 2 เดือน ได้ขอจัดตั้งกลุ่มอาชีพกับทางจังหวัด

‍