ชุมชนบ้านนากลางมีผลผลิตทางการเกษตร เช่น เห็ดนางฟ้า เมล่อน และผักไฮโดรโปนิค จำหน่ายในรูปแบบผักและผลไม้สด ตลอดจนนำผลผลิตทางการเกษตรของศูนย์การเรียนรู้มาแปรรูป เช่น นำเห็ดนางฟ้ามาแปรรูปเป็นน้ำพริก เห็ดนางฟ้า เป็นต้น ซึ่งทางสมาชิกมีความต้องการนำเห็ดนางฟ้ามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นเห็ดนางฟ้า และเห็ดยอเจ แต่สมาชิกยังไม่มีความรู้ด้านมาตรฐานการทำลูกชิ้น ลักษณะผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น และการทำลูกชิ้น
ผลลัพธ์
สมาชิกศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านนากลางได้รับความรู้ด้านมาตรฐานการทำลูกชิ้น ลักษณะผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น การทำลูกชิ้นปลาเห็ดนางฟ้า เห็ดยอ คุณค่าทางโภชนาการ อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์